Chocolate Banana Pancakes

In case you ever get tired of my Oatmeal Cinnamon Banana Pancakes

Time: 10 minutes
Serves: 1

You will need:

  • 1/3 cup rolled oats
  • 4 egg whites
  • 1 medium banana
  • 1 tbsp cocoa powder
  • 1 tsp cinnamon
  • 1 tsp vanilla extract
  • small splash of milk of your choice (I usually use almond milk)
  • coconut oil, for greasing the pan

Method:

In a food processor place the banana, oats, egg whites, cocoa powder, cinnamon, vanilla and splash of milk. Blend until the mix is nice and smooth.

Heat up a non-stick frying pan to a medium heat and grease it a little with coconut oil.

Once the pan is hot, place approximately 1/4 of a cup worth of mixture onto it.

Let cook for 1-2 minutes until the pancakes begin to bubble slightly.

Flip and let cook on the other side.

 

Tip:

A good method to keep them warm as-you-go is to pile them on a small plate and cover with a “cereal bowl” to keep the heat inside.

Remember toppings are key to yummy pancakes!

 


 

Español:

Tiempo: 10 minutos
Porción: 1

Ingredientes:

1/3 taza de avena en hojuelas
4 claras de huevo
1 banano mediano
1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 chorrito de cualquier leche  (yo suelo usar leche de almendras)
aceite de coco, para engrasar el sartén

Pasos:

En un procesador de comida batir el banano, avena, claras de huevo, cacao en polvo, canela, vainilla y el chorrito de leche. Mezcle hasta que la mezcla quede suave y espesa.

Calentar un sartén antiadherente a fuego medio y engrasar un poco con aceite de coco.

Una vez que el aceite esté caliente, poner aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla en el satén.

Dejar cocer durante 1-2 minutos hasta que los pancakes comiencen a burbujear un poco.

Voltear y dejar cocer por el otro lado.
Tip:

Un buen método para mantenerlos calientes es apilarlos en un plato y cubrirlos con un “bowl de cereal” para mantener el calor.

Servir con miel, nectar de agave, frutas, o lo que más te guste!

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